Khetihar

खेतिहर 

परिचय

संसार में जब से मानव की उत्पत्ति हुयी है तभी से अपने भरण पोषण के लिए वह संघर्ष करता रहा है और रोटी, कपडा और मकान की व्यवस्था करने और पेट भरने के लिए विभिन्न युक्तियों को अपनाता रहा है | जब किसी उत्पादन का उद्देश्य ही हो कि सिर्फ भरण पोषण तो उससे आर्थिकी के मजबूतीकरण की कल्पना धुंधली दिखाई देती है | उत्पाद को पैदा करने से व्यापार तक बहुत से सफ़र को करने होते है 

परिभाषा 

खेती 

जब खेत में किसी भी उत्पाद विशेष को पैदा किया जाता है तो खेती कहलाती है वहीँ इसको करने वाला खेतिहर अथवा किसान कहा जाता है |

व्यापारी 

जब कोई किसी भी वस्तु या सेवा का मोलभाव करता है और उसके बदले में लाभ की आकांक्षा रखता है तो वह व्यापारी कहा जाता है |

लेकिन दोनों में जो विशेष अंतर पाया जाता है कि खेतिहर पूर्ण रूप से प्रकृति पर निर्भर करता है और पर्याप्त लाभ न मिलने की दशा में भी कुछ नही कर सकता है जबकि व्यापारी इसी का उलट होता है कि वह क्रय या विक्रय स्वयं तय करेगा जब उसको पर्याप्त लाभ मिलेगा | जब खेती को अधिकतम उत्पादन की दृष्टि से किया जाता है तो व्यवसायिक हो जाता है और इसके लिए विभिन्न प्रकार के रसायनों के साथ उर्वरकों का प्रयोग सामान्य हो जाता है जो की स्वास्थ्य के हिसाब से नुकसानदायक हो जाता है |

जैविक खेती 

      भारत में जैविक खेती प्रणाली नया नहीं है और प्राचीन काल से इसका पालन किया जा रहा है। यह कृषि पद्धति का एक तरीका है, जो मुख्य रूप से भूमि की खेती करने और इस तरह फसलों को बढ़ाने के उद्देश्य से, मृदा को जीवित और जैविक अपशिष्ट (फसल, पशु और कृषि अपशिष्ट, जलीय अपशिष्ट) के उपयोग से और अच्छे स्वास्थ्य में रखने के उद्देश्य से है। पर्यावरण अनुकूल प्रदूषण मुक्त वातावरण में सतत टिकाऊ उत्पादन के लिए फसलों को पोषक तत्वों को जारी करने के लिए लाभकारी रोगाणुओं (जैव उर्वरक) के साथ जैविक सामग्री।

     जैविक खेती पर संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग (यूडीडीए) अध्ययन दल की परिभाषा के अनुसार "जैविक खेती एक ऐसी प्रणाली है जो सिंथेटिक इनपुट (जैसे कि उर्वरक, कीटनाशक, हार्मोन, फीड एडिटिव्स इत्यादि) से बचने या मोटे तौर पर शामिल नहीं है और अधिकतम हद तक व्यवहार्य रूप से फसल की घूर्णन, फसल के अवशेष, पशु खाद, ऑफ-कार्बनिक कार्बनिक कचरे, खनिज ग्रेड रॉक एडिटिव्स और पोषक तत्वों की जड़ें और पौधे संरक्षण के जैविक प्रणाली पर भरोसा करते हैं "।

     एफएओ ने सुझाव दिया कि "जैविक कृषि एक अद्वितीय उत्पादन प्रबंधन प्रणाली है जो जैव विविधता, जैविक चक्र और मिट्टी की जैविक गतिविधि सहित कृषि-पारिस्थितिक तंत्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है और बढ़ाती है, और यह सभी के बहिष्कार में कृषि-कृषि, जैविक और यांत्रिक तरीकों का उपयोग करके पूरा किया जाता है। सिंथेटिक ऑफ़-फ़ार्म इनपुट "

जैविक खेती की आवश्यकता

     आबादी में वृद्धि के साथ ही हमारी मजबूरी ही न केवल कृषि उत्पादन को स्थिर करने के लिए बल्कि टिकाऊ तरीके से इसे आगे बढ़ाने के लिए होगा। वैज्ञानिकों ने महसूस किया है कि उच्च इनपुट उपयोग के साथ 'हरित क्रांति' एक पठार तक पहुंच गई है और अब गिरने वाले लाभांश में गिरावट के साथ निरंतर हो रहा है। इस प्रकार, एक प्राकृतिक संतुलन को जीवन और संपत्ति के अस्तित्व के लिए हर कीमत पर बनाए रखा जाना चाहिए। वर्तमान युग में उस के लिए स्पष्ट विकल्प अधिक प्रासंगिक होगा, जब इन एग्रोकेमिकल्स जीवाश्म ईंधन से उत्पन्न होते हैं और नवीकरणीय नहीं होते हैं और उपलब्धता में कम हो रहे हैं यह भविष्य में हमारे विदेशी मुद्रा पर भारी खर्च भी कर सकता है

जैविक खेती की प्रमुख विशेषताओं में शामिल हैं

   1. मृदा की दीर्घकालिक उर्वरता को जैविक पदार्थों के स्तर को बनाए रखने, मिट्टी जैविक गतिविधि को प्रोत्साहित करने, और सावधान यांत्रिक हस्तक्षेप की रक्षा करना |

   2.  फसल पोषक तत्वों को अप्रत्यक्ष रूप से अपेक्षाकृत अघुलनशील पोषक तत्व स्रोतों का उपयोग करना जो कि पौधों को मिट्टी के सूक्ष्म जीवों की क्रिया द्वारा उपलब्ध कराया जाता है ।

  3. फलियां और जैविक नाइट्रोजन निर्धारण के प्रयोग से नाइट्रोजन आत्मनिर्भरता, साथ ही कार्बनिक पदार्थों के प्रभावी रीसाइक्लिंग के अलावा फसल के अवशेष और पशुधन खाद |

  4. मुख्य रूप से फसल के घूर्णन, प्राकृतिक शिकारियों, विविधता, कार्बनिक खनन, प्रतिरोधी किस्मों और सीमित (अधिमानतः न्यूनतम) थर्मल, जैविक और रासायनिक हस्तक्षेप पर निर्भर करते हुए घास, बीमारी और कीट नियंत्रण |

  5. पशुधन के व्यापक प्रबंधन, पोषण, आवास, स्वास्थ्य, प्रजनन और पालन के संबंध में अपने विकासवादी रूपांतरों, व्यवहार की जरूरतों और पशु कल्याण के मुद्दों पर पूरा संबंध प्रदान करना |

   6. व्यापक पर्यावरण और वन्य जीवन और प्राकृतिक निवास के संरक्षण पर खेती प्रणाली के प्रभाव पर ध्यानपूर्व |